Cosa è essere vegani e come fare una dieta efficace?

Il rispetto per gli animali ogni giorno è più diffuso. Essere vegani, cioè non consumare prodotti derivati ​​dall'abuso e / o dallo sfruttamento animale è uno stile di vita in crescita. Ma queste persone mangiano più delle piante e del cibo verde? Questo stile di vita è sano?

Cosa mangia un vegano?

Le persone vegane non mangiano solo lattuga, cetrioli e pomodori. Riso, pasta e cereali sono ancora alimenti comuni che possono essere consumati insieme ad altre verdure. Invece di accompagnarli con carne o pesce, i vegani incorporano prodotti simili come soia testurizzata, tofu o seitan . Con questi possono essere fatti tutti i tipi di ricette come hamburger o polpette.

I legumi, o derivati ​​di questi come i hummus, sono costanti grazie ai loro buoni valori nutrizionali.

Il veganismo è salutare?

Molte persone credono che seguire una dieta vegana possa essere pericoloso in assenza di nutrienti nel corpo. L'unico nutriente che un vegano dovrebbe integrare è la vitamina B12 . Questo si ottiene mangiando prodotti animali, ma in una dieta vegana questa opzione non è possibile. Gli integratori di vitamina B12 sono economici e accessibili a tutti quasi ovunque.

Una dieta vegana non implica necessariamente che sia una dieta sana se continui ad abusare di prodotti ultra-elaborati, zuccheri o grassi di scarsa qualità. Tuttavia, la North American Dietetic Association ha sostenuto che "le diete totalmente vegetariane o vegane sono sane, nutrizionalmente adeguate e possono fornire benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune malattie [...] per tutte le fasi del ciclo. vitale, compresa la gravidanza, l'allattamento al seno, l'infanzia, l'infanzia e l'adolescenza, così come per gli atleti ".

Qual è la differenza tra vegano e vegetariano?

In termini strettamente nutrizionali, un vegano e un vegetariano dovrebbero essere uguali. Tuttavia, ci sono quelli che credono che i vegetariani sono quelli che consumano latticini e uova. Per la Vegetarian Society, un vegetariano non mangia alcun prodotto di origine animale, esistono diverse classificazioni all'interno di questo gruppo:

  • Ovolactovegetarianos: consumano solo latticini e uova
  • Lactovegetarians: consumano solo latticini
  • Ovovegetari: consumano solo uova
  • Vegetariani rigorosi: non consumano cibo di origine animale

Secondo questa classificazione, un vegetariano vegano e uno rigoroso a livello nutrizionale sono uguali. Differiscono solo nel fatto che il primo non consuma alcun prodotto di origine animale.