Proprietà nutrizionali del granchio e benefici per la salute

Il pesce è considerato un prodotto di grande valore in campo gastronomico. Non solo si distingue per il suo incredibile e caratteristico sapore, ma anche per le molte proprietà nutrizionali che vanta. Le oltre 5.000 specie che vivono nel mare lungo e largo condividono questi benefici, ma solo uno di loro celebra la sua giornata commemorativa domani. Ogni 17 febbraio, il mondo rende omaggio al pesce più esclusivo di tutti: il granchio .

Stiamo parlando di un crostaceo che vive sia in acqua dolce che salata, a una profondità ridotta e che si nutre principalmente di funghi, alghe o resti organici. Il suo contenuto in grassi e calorie, contribuisce solo a 90 per 100 grammi, inoltre lo rende un alimento eccellente da includere nella nostra dieta quotidiana.

Proprietà nutrizionali del granchio

Il granchio è un ingrediente particolarmente sorprendente perché ricco di iodio, magnesio e selenio. Tre componenti che aiuteranno l'individuo a migliorare il funzionamento dei tessuti nervosi e muscolari, a stimolare il sistema immunitario, a ritardare il processo di invecchiamento cellulare oa rafforzare il sistema osseo e protesico. Altri minerali, proteine ​​e vitamine che includono zinco, acidi grassi, fosforo, potassio o vitamine E e B3.

Tuttavia, non tutti i suoi composti sono benefici per la salute. Ad esempio, l'alta concentrazione di sodio può causare problemi cardiovascolari, ipertensione o ritenzione di liquidi . Mentre il colesterolo può aumentare il rischio di aterosclerosi, cioè il restringimento delle arterie dall'accumulo di lipidi nelle pareti.

Benefici del consumo di granchio

Nonostante gli effetti avversi discussi sopra, il granchio è uno degli alimenti più salutari al mondo . Grazie ai suoi numerosi nutrienti essenziali, questo crostaceo è in grado di:

  • Aiuta la produzione di globuli rossi attraverso la vitamina B12 che include nella sua composizione.
  • Come abbiamo visto, il suo basso contenuto di grassi lo rende il cibo perfetto per le diete dimagranti .
  • Il granchio svolge un ruolo essenziale nello sviluppo della ghiandola tiroidea .
  • Interviene non solo nel processo di formazione dell'osso, ma anche in quello degli organi riproduttivi.
  • È un potente antiossidante naturale .
  • La sua vitamina E aiuta a mantenere l' integrità della membrana cellulare, proteggendo anche le cellule dalla presenza di sostanze tossiche.
  • È una grande fonte di energia e regolatore della temperatura corporea.
  • Più del 70% della sua composizione è acqua, che favorisce l' idratazione .