Proprietà del miso, il cibo giapponese alla moda

La cucina giapponese sta attraversando un periodo di grande splendore, grazie alla presenza di piatti essenziali come ramen, tempura, sashimi o sushi. Tutti loro godono di un contenuto calorico molto basso e un gusto squisito che conquista chiunque. Tuttavia, in questa lunga lista di cibi freschi e condimenti sani, ora c'è un ingrediente vecchio di mille anni con molteplici proprietà medicinali: il miso .

Questa pasta vegetale non pastorizzata è composta da soia fermentata, sale marino e, occasionalmente, cereali come riso o orzo. La sua origine risale al VII secolo, anche se il suo consumo decollò completamente, specialmente in Occidente, attraverso la famosa dieta macrobiotica.

Proprietà nutrizionali del miso

La zuppa di miso è una delle ricette più popolari in Giappone.

La zuppa di miso è forse la ricetta più popolare di tutti, fatta con questo prodotto stella, alghe, tofu, cipolla, carota e altre verdure di grande valore nutrizionale. Il miso è una ricca fonte di fibre e proteine, povera di grassi e ricca di isoflavoni, un composto simile agli estrogeni. Inoltre, contiene otto aminoacidi essenziali, vitamine del gruppo B, acidi grassi omega-3 e antiossidanti.

Tuttavia, gli enzimi rimangono uno dei nutrienti più importanti nel miso. Diretta conseguenza dell'aiuto che forniscono al processo digestivo e, in particolare, alla flora intestinale. Un rinforzo efficace solo se aggiunto in piccole quantità, appena prima di servire e senza bollire, perché le alte temperature sopprimono gli enzimi digestivi.

Benefici del miso per la salute

Il miso è molto utile durante i trattamenti con radiazioni.

  • I suoi enzimi e fermenti sono molto utili in caso di diarrea o stitichezza .
  • Il consumo di miso è legato al benessere dei capelli e del piede dell'individuo.
  • Previene l'indurimento dei vasi sanguigni grazie al contenuto di acido linoleico e lecitina di soia, che sciolgono il colesterolo nel sangue .
  • Non avendo glutine, lattosio o grassi, il miso è un ingrediente che ti aiuta a perdere peso . In effetti, la tua ricetta più tradizionale contiene a malapena 40 calorie.
  • Previene gli effetti distruttivi delle radiazioni, diventando un alleato durante i trattamenti contro il cancro.
  • Riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache .
  • Favorisce l' equilibrio ormonale delle donne, specialmente in menopausa.
  • Il suo potere antiossidante favorisce l' eliminazione dei radicali liberi .

Ricetta zuppa per miso e wakame

Ricetta zuppa per miso e wakame.

Non possiamo negare che amiamo il cibo giapponese e, più specificamente, una buona zuppa. La verità è che all'improvviso arrivo di questi giorni qualcosa di grigio inizia a risvegliare il desiderio di preparare questo tipo di piatti e gustarli mentre si godono, infilati in una coperta, un bel film. Vi diciamo come preparare una deliziosa zuppa di miso e alga wakame che vi sorprenderà.